Rosa Oyarce afirmó que se detectó estafilococo aureus en un local Gelato.
La empresa tiene que presentar un plan de mejoramiento para levantar la prohibición.
La Seremi de Salud Rosa Oyarce decretó la prohibición de funcionamiento a la heladería Gelatos, ubicada en Moneda con Estado, luego que se hallara la presencia de la bacteria estafilococo aureus en sus helados y productos.
De un total de 24 empresas fiscalizadas, 18 se encuentran con sumarios y otras dos quedaron con prohibición de funcionamiento.
"El 12 de enero se tomaron 60 muestras a 24 empresas, dentro de las cuales esta es una de las que salió con presencia en su examen microbiológico de bacterias patógenas, como es el caso de estafilococo aureus", señaló Oyarce.
Alrededor de un 20 por ciento de la población es portadora de la citada bacteria a través de su piel o fosas nasales, la cual también suele aparecer en los alimentos cuando no hay un correcto manejo de la temperatura o de las cadenas de frío en el producto.
Felipe Finkelstein, gastroenterólogo de la Clínica Alemana, destacó que los riesgos de consumir alimentos con esta bacteria van desde problemas gastrointestinales hasta una intoxicación.
"Lo que es peligroso es su toxina que causa infecciones gastrointestinales, una muy conocida como intoxicación alimentaria. Da un cuadro brusco, uno come algo que tiene estafilococo se enferma a las dos o tres horas de haber comido, pero no tanto por la bacteria misma, sino que por sus toxinas", señaló Finkelstein.
Rosa Oyarce explicó que no se trata de una clausura, sino que una prohibición de funcionamiento, por lo que la empresa tiene que presentar un plan de mejoramiento del local y una vez que esto se cumpla se puede levantar la prohibición.
