Platos de los 24 períodos solares: Aprende a preparar un pato crujiente en Chushu

Chushu ("Límite del calor", en español) es el segundo de los períodos solares del otoño en la cultura china: ocurre cada año entre los días 22 y 24 de agosto. La llegada de este época representa que las jornadas más calurosas del verano en el hemisferio norte han pasado y que pronto llegarán las más frescas del otoño. Antiguamente se creía que los patos estaban más gordos en este periodo y de allí viene la costumbre de comer patos.