El chef del Rivoli aseguró que antes "si se hablaba de un restaurante italiano" era para "llenarse o explotar".
El local cumple 25 años.
Funari conversó con Cooperativa.
El chef italiano, Massimo Funari, conversó con Una Nueva Mañana sobre su libro "La mía cucina" con el que celebra los 25 años de su restaurante Rivoli.
El italiano aseguró que desde que se instaló en Chile "ha habido un cambio importante en la alimentación: cuando yo llegué a Chile, si se hablaba de un restaurante italiano, para la mayoría de la gente de acá, era llenarse o explotar".
"Nosotros trajimos un concepto de comida más liviana, una cantidad más justa para no quedar demasiado (satisfecho) porque la vida ha cambiado, antes uno iba a comer a restaurante y podría irse a dormir, ahora no existe eso", detalló.
