Perú pidió oficialmente que su gastronomía sea Patrimonio de la Humanidad

El Gobierno de Perú oficializó un pedido ante la Unesco para que su gastronomía sea considerada en la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, confirmó a EFE la Cancillería peruana.

Según la información, el expediente con la candidatura fue presentado por la delegación permanente de Perú ante la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) y el organismo no ha solicitado mayor información adicional.

El chef Flavio Solórzano -a la izquierda- promocionó el jueves la quinua, uno de los ingredientes de moda en Perú. (Foto: EFE)

La solicitud será revisada por la Unesco en diciembre próximo y entre abril y junio de 2012 se realizarán las reuniones de examen final del órgano encargado de esos temas.

En octubre la secretaría de la Unesco deberá enviar los informes a los miembros del Comité Intergubernamental, que se encarga finalmente de evaluar las candidaturas, propuestas y solicitudes y adopta sus decisiones.

La cancillería remarcó que "un aspecto principal" que se toma en cuenta durante la evaluación es que la candidatura sea "una iniciativa y un pedido de la comunidad concernida", por lo que se sugiere el desarrollo de campañas nacionales que destaquen el valor de la cocina peruana "y su contribución al sentimiento de identidad y cohesión nacional".