Kilo de asado se vende con 1.500 pesos de diferencia en la víspera del "18"

Diferencias de hasta un 37 por ciento en el valor del kilo de asado carnicero, uno de los cortes más populares en Fiestas Patrias, detectó el sondeo semanal de precios de las carnes que realiza el Ministerio de Agricultura.

En la medición de esta semana, las variaciones los precios de las carnes de vacuno subieron un tres por ciento.

Las mayores variaciones se vieron en posta negra, que subió un 12 por ciento en supermercados; huachalomo y sobrecostilla, que subieron ocho por ciento en estos mismos establecimientos y sobrecostilla que subió un siete por ciento, pero en las carnicerías.

Respecto de las otras carnes, las principales variaciones se vieron en pulpa de cerdo, que subió un 12 por ciento en carnicerías, y en costillar, que subió un nueve por ciento en supermercados.

"Logramos detener las expectativas de aumento de precios, estos anuncios que se hacían sin ninguna justificación", aseguró el subsecretario de Agricultura, Reinaldo Ruiz, quien dijo que, finalmente, las alzas sólo resultaron "moderadas".

Asimsimo, la ministra de Salud, Soledad Barría, se desplazó hasta el Parque O'Higgins para encabezar la fiscalización a las fondas y ramadas, que inician su actividad esta noche.

Las carnicerías son más baratas
En lo que se refiere a las diferencias de precios entre establecimientos, la mayor observada en carne de vacuno fue de 37 por ciento en asado carnicero, con el mayor precio en un supermercado del sector norte (5.490 pesos el kilo) y el menor en carnicerías del sur y norte (3.999 pesos) de Santiago.

Le sigue, con un 32 por ciento de variación, la posta negra, con el mayor precio en supermercados del oriente, poniente y norte (4.990 pesos) y el menor en un supermercado de la zona sur (3.790 pesos).

Los demás cortes mostraron diferencias menores: el lomo liso (28 por ciento), lomo vetado, huachalomo y sobrecostilla (25), asiento (23), y posta paleta y rosada, con un nueve por ciento.