El organismo ha realizado 403 fiscalizaciones durante la previa e inicio de la festividad.
Las deficiencias se han concentrado en platos preparados, carnes y cadenas de frío.
La Seremi de Salud de Valparaíso ha iniciado 44 sumarios sanitarios de un total de 403 fiscalizaciones en el contexto de Fiestas Patrias.
Los procesos se enfocan principalmente en carnes, empanadas, salsas, platos preparados y otros que se encontraban en mal estado o con la cadena de refrigeración alterados. Además, se ha decomisado más de medio centenar de kilos de alimentos en mal estado o sin contar con resguardo en su elaboración.
El seremi de Salud, Francisco Álvarez, señaló que hay que tener presente "el usar y consumir sólo agua potable, y si no se dispone de ella, hervirla. Lave bien las frutas y verduras antes de comérselas, también tenga cuidado en mantener los alimentos bien refrigerados, coma huevos, pescados y carnes bien cocidos".
Agregó que "evite la contaminación cruzada separando los alimentos crudos de los cocidos, compre y consuma alimentos solo en lugares autorizados".
