La presencia de Clostridium botulinum implica riesgo de botulismo, una enfermedad grave que se produce al consumir alimentos contaminados con esta toxina, indicó la cartera.
Junto con el retiro del producto, el Minsal también desplegó inspecciones en plantas de elaboración de la marca.
El Ministerio de Salud (Minsal) ordenó el retiro preventivo de choritos en conserva marca Antartic debido al riesgo de contaminación con la bacteria Clostridium botulinum.
El producto corresponde específicamente a latas de choritos en conserva con aceite, de 190 gramos, lote N.º L 23 12 25, con fecha de vencimiento 12/2029, elaboradas por la empresa Pesquera Trans Antartic Ltda.
La presencia de Clostridium botulinum implica riesgo de botulismo, una enfermedad grave que se produce al consumir alimentos contaminados con esta toxina, comúnmente asociada a conservas mal elaboradas o enlatadas de forma deficiente.
Entre los síntomas del botulismo se encuentran visión borrosa, dificultad para tragar, parálisis muscular, vómitos y dolor abdominal, los que pueden manifestarse entre 12 y 36 horas después de ingerir el alimento contaminado.
La autoridad sanitaria inició un sumario sanitario contra la empresa elaboradora y se encuentra realizando inspecciones al proceso de producción y envasado, además de análisis de muestras. Paralelamente, se están efectuando las gestiones para el retiro del producto del mercado.
La situación se mantiene en desarrollo y será actualizada a través de los canales oficiales del Minsal.
Respecto a las posibles causas de la aparición de esta bacteria en los productos enlatados, Ignacio Silva, infectólogo de la Universidad de Santiago, explicó que "suele encontrarse en conservas que han sido manipuladas de manera incorrecta, o no se ha la producción no ha cumplido con los estándares de seguridad sanitaria que corresponde".
A estos puntos sumó que "la cadena de resguardo de la alimentación no se ha mantenido de la manera correcta, no se han conservado a la temperatura correcta, no se han sellado de la manera correcta o no se han fabricado con cumpliendo las normas sanitarias que corresponde".
En otra arista de prevención sanitaria, el Minsal, abordó que la alerta se ha encendido tras la confirmación, en enero, de la presencia del insecto responsable de la transmisión del dengue en el aeropuerto Arturo Merino Benítez, destacando las medidas implementadas pese a que -aseguran- no existen casos autóctonos de esta enfermedad en el Chile continental.
"Actualmente, todos los casos que tenemos de lo que denominamos arbovirosis -dengue, chikungunya y zika- son casos importados, y a esas personas nosotros le damos algunas medidas preventivas como son el aislamiento por 7 días, le entregamos repelente, mallas mosquiteras para que en este caso los mosquitos que puedan estar aquí en el territorio nacional no los piquen y empiecen a propagar la enfermedad", informó Jorge Vilches, jefe de epidemiología del Minsal.
Otro punto de preocupación es la advertencia emitida por la cartera de Salud sobre el riesgo de Hantavirus, exacerbado por el reciente contexto de incendios forestales.
La preocupación se centra en el ratón de cola larga, principal transmisor del virus, que ante la destrucción de su hábitat natural por el fuego, podría desplazarse hacia zonas sin incendios, aumentando el riesgo de contacto humano.
Frente a esto, Vilches entregó recomendaciones para quienes acudan a zonas rurales o de riesgo: "Elija camping que estén autorizados, fijarme también que en el camping ocupo un espacio para instalar la carpa que esté desmalezado, que no vea pastizales en los alrededores porque es el lugar donde habitualmente circula el roedor", puntualizó.
