La Organización Mundial de la Salud, OMS, advirtió del consumo de carne de venado tras el rápido esparcimiento de una enfermedad cerebral de la familia de las encefalopatías espongiformes transmisibles (TSE), pariente del ‘‘mal de las vacas locas’’ (BSE) y de la nueva variante (humana) del mal de Creutzfeldt-Jakob (CJK).
Las autoridades de protección de la naturaleza del estado norteamericano de Wisconsin han ordenado la muerte de 50 mil ciervos antes de fines de año. Se estima que el veinte por ciento de los animales podría padecer de la llamada Enfermedad de Extenuación Crónica (Chronic Wasting Disease, CWD). Hasta el momento se desconoce si la enfermedad es transmisible al ser humano, y las autoridades veterinarias del Departamento de Agricultura en Washington se han limitado a constatar que "no hay una relación conocida entre la CWD y otro tipo de TSE de animales o personas". En la provincia canadiense de Saskatchawan se han conocido más cien casos de CWD, especialmente en ciervos criados allí tanto por su carne como por su cornamenta. Incluso, cerca de la frontera de Esatdos Unidos con México ha habido ya las primeras víctimas de CWD. En el campo de pruebas de cohetes en White Sands, en el sur de Nuevo México, se comprobó la enfermedad en un ciervo de cola negra (Odocoileus Hemionus). El caso inquieta también al vecino estado de Texas, que aloja una población de cuatro millones de ciervos de cola blanca, la mayor en todo Estados Unidos. Es por eso que Robert Cook, responsable de salud publica en Austin, la capital del estado, procura tranquilizar a los cazadores. La Organización Mundial de la Salud (OMS), en Ginebra, advirtió expresamente del consumo de carne de animales infectados de esta enfermedad. Además, las autoridades tejanas recomendaban en julio pasado a los cazadores usar guantes de látex al sacrificar y carnear sus presas. Se conoce de tres casos de muerte de personas jóvenes que cazaban o que habían comido carne de animales cazados por parientes. (Agencias)
