Arica: 200 intoxicados por consumo de productos marinos crudos

En principio se pensó que se estaba frente a casos de intoxicación por pescados y mariscos contaminados por marea roja, sin embargo, tras un rápido recorrido por locales de consumo y venta de dichos productos, autoridades sanitarias descartaron tal opción. Tras la evaluación de los facultativos de la posta de urgencia, se determinó que la causa de la intoxicación se debió en la mayor parte de los casos por comer los productos marinos sin previa cocción, con lo que habrían eliminado la bacteria Vibrio Parahaemolyticus. Esta bacteria se encuentra en aguas marinas temperadas. Es un habitante normal en el medio marino, por lo que es imposible evitar que esté presente en alimentos de este origen. Su modo de transmisión es por ingesta de mariscos crudos, mal cocidos o cualquier alimento que haya experimentado contaminación cruzada por la manipulación de mariscos crudos o después de enjuagarlos con agua de mar contaminada. El Vibrio Parahaemolyticus produce cuadros de diarrea acuosa y cólicos abdominales en la mayoría de los casos, a veces acompañado de náusea, vómito, fiebre, calambres, dolor abdominal con pérdida de un gran volumen de líquido e incluso, en ciertas ocasiones, heces sanguinolentas. En forma típica es una enfermedad de gravedad moderada, de uno a siete días de duración y que rara vez produce la muerte, pero sí un gran dolor de cabeza. Luego de recibir la atención médica, los afectados fueron derivados a sus respectivos domicilios. En tanto, las autoridades sanitarias locales llamaron a la población a consumir pecados y mariscos cocidos durante al menos 15 minutos, a fin de evitar la ocurrencia de nuevos episodios de intoxicación.