El producto lácteo, que responde a una denominación de origen del norte español, se fabrica con una mezcla de leche de oveja, vaca y cabra.
El propietario de un restaurante de Madrid pagó este domingo 4.350 dólares (más de 2.300.000 pesos) por un queso de Cabrales de dos kilos que ganó el certamen de esa variedad en Asturias, noroeste de España.
El queso de la denominación de origen Cabrales es el más conocido de una gama de los llamados "azules", de sabor fuerte, que se elaboran en el norte de España con leche mezcla de oveja, vaca y cabra.
De entre los quesos azules que se elaboran en muchos lugares del mundo destacan el francés Roquefort, el italiano Gorgonzola, el inglés Stilton y el español Cabrales, entre otros, según críticos.
El Cabrales que logró el primer premio en el XXXVI certamen fue elaborado por Angel Díaz Herrero, de la localidad asturiana de Tielve, y adquirido por el propietario del restaurante madrileño El Ñeru, Fernando Caso.
En el concurso participaron 16 elaboradores que pusieron a la venta 3.000 kilos de queso a 20 dólares (unos 10.700 pesos) por kilo.
El segundo premio fue para José Manuel Díaz Posada, cuya pieza fue adquirida por 1.660 dólares (891.000 pesos), mientras que la tercera posición la ocupó Manuel Bárcena, que vendió su queso por 830 dólares (445.000 pesos) en la subasta que siguió al certamen.
Al evento asistieron varios centenares de personas en una edición en la que, según el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cabrales, José Bada Herrero, se registró un incremento en la participación y en la calidad de los quesos. (EFE)
